Cela fait bien longtemps que Patrick, notre papa, artisan boucher et co-fondateur de Terdivandá, se rend dans les fermes pour sélectionner lui-même ses animaux pour sa boucherie artisanale.
Il a ainsi pu rencontrer les premiers agriculteurs avec qui il a travaillé. Et puis nous, ces 2 enfants, sommes arrivés et à tous les 3, nous avons créé Terdivandá.
Sa façon de travailler, de se rendre sur place, de discuter avec eux n’a pas changé, si ce n’est que pour garantir une traçabilité, une qualité irréprochable, nous avons créé la Charte Qualité Terdivandá :
Toujours en Rhône-Alpes ! Notre volonté est de rendre accessible une viande de qualité, issue d’une agriculture durable en circuit court. Il est donc impératif que tous soient localisés dans notre belle région. À l’heure actuelle, toutes les volailles viennent de l’Ain et le bœuf, le veau et le porc vient de Savoie (73) et d’Isère (38). Vous retrouvez aussi au dos de chaque pièce de viande, le nom et la localisation du producteur.
Les circuits courts peuvent être appelés ainsi s’il existe au maximum un intermédiaire entre le producteur et le consommateur. Pour respecter le concept de circuit court, l’intermédiaire, s’il y en a un, doit apporter un service de distribution et non une spéculation sur le produit.
Le circuit court favorise aussi la réduction des transports et est donc plus écologique. Pas de transport d’un bout à l’autre de la France pour finalement revenir chez vous !
Nos producteurs, notre atelier de transformation et vous, c’est ça une chaîne courte.
Nous croyons qu’il est possible de consommer de la viande de manière plus durable, plus respectueuse de l’animal, de l’humain et de l’environnement. C’est pour garantir cet engagement que nous avons créé la Charte Qualité Terdivandá.
Elle vous garantit l’origine de toutes nos viandes, de l’élevage, à l’alimentation, en passant par la transformation et la sélection.
Voir la Charte Qualité Terdivandá dans le détail >>
À la Motte Servolex, en Savoie (73). C’est là que nous travaillons de façon artisanale avec nos artisans bouchers. La découpe ainsi que le conditionnement sont fait dans les mêmes locaux, chacun son laboratoire et sa chambre froide ! De ce fait, vous l’aurez compris, tous les colis partent de cette jolie ville aussi pour rejoindre vos domiciles ou vos points relais.